O EIM mede o impacto ambiental em quatro categorias diferentes: necessidades de água e energia, impacto químico e impacto no trabalhador.
Com base na descrição de uma receita, o software funciona em 3 etapas:
1 Quantificação (para cada uma das categorias)
2 Referência em relação a um limite ambiental definido para cada uma das categorias
3 Processo de classificação e pontuação em média das 4 categorias, com igual peso na pontuação final.
Cada empresa ou marca podem usar o EIM para finalidades diferentes e, portanto, podem decidir se focarão em categorias individuais ou na pontuação geral.